Corso HACCP per panettieri e pasticceri: impara le normative igienico sanitarie per garantire la sicurezza alimentare

Il corso HACCP per panettieri e pasticceri fornisce le conoscenze necessarie sulle normative igienico-sanitarie, consentendo di identificare i potenziali rischi legati alla produzione di prodotti da forno. Attraverso lezioni teoriche e pratiche, gli allievi impareranno a implementare un sistema di autocontrollo efficace, che garantisca la sicurezza alimentare dei propri prodotti. Verranno affrontate tematiche come l'igiene personale, la pulizia degli ambienti di lavoro, il controllo delle temperature e la gestione dei rifiuti. Il corso prevede anche sessioni dedicate alla documentazione necessaria per l'applicazione delle procedure HACCP e simulazioni pratiche per mettere in pratica quanto appreso. Al termine del corso, i partecipanti saranno in grado di gestire in modo consapevole la produzione alimentare nel rispetto delle normative vigenti.