haccp manuale, corsi haccp. Anguillara Sabazia

 

Responsabile industria alimentare

CORSO DI FORMAZIONE PER I RESPONSABILI DELL'INDUSTRIA ALIMENTARE
Costo Attestato € 35,00 + IVA


COME FACCIO A RICEVERE UN ATTESTATO VALIDO IN CASO DI VISITA ISPETTIVA ED ESSERE IN REGOLA CON IL REG. CE 852/04?

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Videocorso prima parte Videocorso prima parte Videocorso - prima parte SWF IT
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Presentazione corsi HACCP Presentazione corsi HACCP Materiale didattico PDF IT
Didattica per i responsabili dell'industria alimentare. Didattica per i responsabili dell'industria alimentare. Materiale didattico PDF IT
 

Argomenti trattati

- Il sistema HACCP;
- importanza del controllo visivo;
- importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione;
- norme igioniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
- valutazione del controllo delle temperature e del microclima;
- argomenti di microbiologia alimentare;
- nozioni di chimica merceologica, di chimica e fisica;
- igiene delle strutture delle attrezzature, di igiene del personale;
- approfondimenti sul quadro normativo;
- gestione delle risorse umane;
- relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare.

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